盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
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盖浇饭培训内容课程：
1、原材料的认识及选购;
2、炒菜原理的讲解及操作;
3、各种菜式调味;
4、炒菜锅火候掌握;
5、各式菜品制作;
6、配菜刀法学习;
7、调味品及原料的货源渠道;
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