特色小吃技术培训—重庆冷锅鱼技术培训

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　　特色小吃技术培训，重庆冷锅鱼技术培训课程内容：

　　1、香料的认识和选择。

　　2、高汤原材料的选择和制作方法。

　　3、鱼的选择和处理方法。

　　4、底料的秘制方法。

　　5、底料的炒制和保存。

　　6、锅底的配制技术。

　　7、现场杀鱼的技术。

　　8、码鱼调料的搭配。

　　9、码鱼的方法和时间的掌握。

　　10、蘸碟的配制方法。

　　11、特殊菜品的处理和配制。

　　12、原材料的保存方法。

　　13、学员享受终生免费跟踪服务，终身技术升级服务。

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　　实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导;3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作;4.操作流程回顾，反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品，老师品尝总结;

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