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特色干锅技术培训 学习正宗干锅技术做法

66 2018-09-06 09:01:23

学习笔记

哪里可以学习特色干锅技术培训?蜀味缘特色干锅技术培训班传承皇室秘制整“骨”技术,工艺,同行无法模仿,无从超越。上等猪排搭配养生制作,吃着不油腻,闻着超级香,品色出众。蜀味缘干锅技术培训班的干锅技术无添加剂,无色素,营养入骨,可补气补血,增强免疫力,人人都爱上餐快,翻桌快,便携带,美味无需等待,万千食客自然乐意来。

蜀味缘特色干锅技术培训班品种多样,主要品种有:干锅虾、干锅牛蛙、干锅鸭头、干锅翅中、干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔肉、干锅鸡肉等。学习正宗干锅技术培训,蜀味缘干锅技术培训班在味型上融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;香辣可以做到多种等级,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异配制不同辣的程度;因此,蜀味缘特色干锅技术培训闻着香,吃着鲜,麻的过瘾,辣的适宜,被食客称为舌尖上的蜀味缘干锅也就不足为奇了。

特色干锅技术培训内容:

1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
  2、磁粑酱制做和保存方法。
  3、糖色炒制和保存方法。
  4、蔬菜的加工处理方法。
  5、肉质品的加工处理方法。
  6、调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。
  7、干锅主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。
  8、干锅酱制作及保管技术。
  9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
  10、各味型干锅的烹饪技术和程序。
  11、干锅装盘技巧,点缀拼盘技术。
  12、干锅红油的提炼与保存。
  11、烤鱼成品装盘以及材料的保管

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来源:成都蜀味缘培训学校

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