★课程详情

章：

1.讲解上班工作案例

2.讲解生产管理制度

3.讲解烘焙质量生产

4.讲解原料，辅料管理

第二章：

1.水果塔的制作配方及基本手法。

2.干果塔的制作配方及基本手法。

3.核桃塔的制作配方及基本手法。

第三章：

1.果酱丹麦面包的制作配方及基本手法。

2.杏仁丹麦面包的制作配方及基本手法。

3.芝麻丹麦面包的制作配方及基本手法。

4.黄桃丹麦面包的制作配方及基本手法。

5.牛角丹麦面包的制作配方及基本手法。

6.羊角丹麦面包的制作配方及基本手法。

第四章：

1.广式月饼的制作配方及基本手法。

2.潮式月饼的制作配方及基本手法。

3.冰皮月饼的制作配方及基本手法。

第五章：

1.重油蛋糕的制作配方及基本手法。

2.黑森林蛋糕的制作配方及基本手法。

3.轻芝士蛋糕的制作配方及基本手法。

4.重芝士蛋糕的制作配方及基本手法。

第六章：

1.草莓慕斯的制作配方及基本手法

2.蓝莓慕斯的制作配方及基本手法。

3.巧克力慕斯的制作配方及基本手法。

4.提拉米苏的制作配方及基本手法。

第七章：

1.黑裸麦面包的制作配方及基本手法。

2.玉米面包的制作配方及基本手法。

3.全麦面包的制作配方及基本手法。

4.全麦土司的制作配方及基本手法。

5.杂粮土司的制作配方及基本手法。

6.多拿滋面包的制作配方及基本手法。

第八章：

1.圣诞节饼干的制作配方及基本手法。

2.圣诞节布甸的制作配方及基本手法。

3.圣诞树蛋糕的制作配方及基本手法。

4.圣诞焦糖布丁的制作配方及基本手法。

5.圣诞饼房的的制作配方及基本手法。

第九章：

1.产品质量的包装与定位

2.食品加工中化学成分

3.生日蛋糕的组合与设计

4.巧克力配件的制作

5.面包房的管理制度

6.酒店西饼房的管理制度

第十章：

1.双层生日蛋糕的制作练习

2.生日蛋糕巧克力装饰练习

★关于我们

2006年5月26日成立开始，东华教育就“肩负着教育是肩负着帮助别人走向幸福的一种行为”的宗旨从风雨中走来。东华教育是经劳动和人社部、民政局审批成立的全国批荣获咖啡师培训资格和职业技能等级鉴定资质的专业教育机构，也是劳动部门委托编写咖啡师培训大纲、职业技能等级考核标准的起草者。自2006年成立至今，东华一直秉承热情，真诚、耐心、周到、坚持的服务理念，顺应社会发展需求，积极从自身优势出发，整合核心资源，完善自我，超越自我，永不放弃 ，不断追求探索学校的的发展模式，迄今已为社会培养各类实用型专业人才数万名。

目前已经跻于国内咖啡师培训学校前列。并通过8年的探索找到了一条适合东华发展的经验模式----那就是学校加实体在教学上紧紧围绕金品、专业、实战的核心思想始终站在学员的成长发展的角度开展科学、务识的各项工作，经过8年教育探索和市场的洗礼，东华教育已在业内及西南有了一定知名度和良好的口碑并在重庆建立了适合我校和市场发展的分校模式。东华以咖啡做为学校的拳头职业。以调酒作为形象职业，以西点，西餐作为发展延伸，以口才作为学员的素质提升，以学历作为学员的再进升，以职业鉴定作为学员合法的就业前景。

全力打造--中国西式餐饮职业教育实战品牌为己任.要求同事间需要互相信任，团结互助，工作中富有激情和自信。充满活力和朝气，生活中传播正面，禁止负面，积极发杨的校风校纪。重情义，懂感恩。有正义，讲奉献。努力提升自我，完善自我，超越自我，坚决完成学校下达的各项工作任务。忠诚敬业，服从管理，勇于担当，没有推诿，严格遵守学校的各项管理制度争先做的东华人。让我们再用 10年的时间共同努力培养更多更的学员。真正打造我们的学校加实体的经营产业模式…

yoyoyipin悠悠一品终去实现我们的人人有车有房财务自由的伟大梦想。目前，东华教育正在沿着新的模式在成都青羊区一环路西二段17号四川旅游学院内，开展招生教学等各项有益于社会的各项工作主要开设的专业有咖啡师，调酒师，西点师，西式烹调师，卡耐基口才，职业鉴定。未来10年我们将按照新的模式积极稳妥，脚踏实地，同心协力吸引更多的人才共同完成我们的梦想。在这里，我们预祝这个承载着社会使命的教育事业走向更加美好的明天。