凉菜卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。成都卤菜技术培训，四川小吃技术，蜀味缘餐饮技术培训学校欢迎各位前来学习交流卤菜技术。
卤菜凉菜，通常人家教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式，我们教配方，制作工艺和火候以及它的原理和机理，学员真正学到了卤菜制作能力。正宗卤菜凉菜培训哪家好？短期卤菜凉菜技术培训哪里好？想学到好吃的卤菜凉菜的制作技术就选择成都蜀味缘餐饮培训学校。这里专业教授各种卤菜的制作技术，创业与再就业策划为一体的综合性餐饮学校,本校“包教包会,随到随学”专心致力与饮食文化的传播与推广。
凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜主要原料大部分是熟料，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面起到点饥，开胃的作用。成都卤菜技术培训，四川小吃技术，蜀味缘餐饮技术培训学校欢迎各位前来学习交流卤菜技术。
理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1、专业老师的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
蜀味缘卤菜培训内容：
1、卤菜凉菜的原料选择及初加工；
2、卤菜凉菜原材料与辅料的识别与选择；
3、卤菜凉菜主料和辅料的刀工切法技术；
4、卤菜凉菜秘制红油的制作和保存工艺；
5、卤菜凉菜各种菜品的制作保存工艺；
蜀味缘餐饮卤菜无任何添加剂成分，都是用几十种天然配料和药材熬制而成，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，具有滋补、健身、养颜等功效，符合现代人绿色、健康的生活理念。想学习专业的卤菜凉菜技术哪里有？来成都蜀味缘餐饮培训班让你创业致富！成都卤菜技术培训，四川小吃技术，蜀味缘餐饮技术培训学校欢迎各位前来学习交流卤菜技术。
