卤菜种类繁多，风味各异，一直不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
现在市场上面特色卤菜美食很多人喜欢，一般人们下班回家不想做饭就会点卤菜回家解决，所以现在卤菜生意还非常不错，值得人们去开店创业。哪里有卤菜技术培训学校?找正规学校学习正宗卤菜技术，蜀味缘培训学校就值得你选择，它更加专业，并且学费不贵，让更多学员轻轻松松能够掌握卤菜技术!成都卤菜技术培训，四川小吃技术教学。
蜀味缘卤菜课程内容:
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、棒棒鸡等。
16、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。
17、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
蜀味缘餐饮培训班运用特制香料，结合特别的卤制技术，研制的特色卤菜，同时蜀味缘在同行中率先获得消费者的认同和喜欢。选择蜀味缘学习，必将成就一番大事业，你说专业卤菜配方学习去哪里?蜀味缘就是你的好选择！成都卤菜技术培训 四川小吃技术教学
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