重庆万州烤鱼技术培训，成都学习正宗烤鱼技术，万州烤鱼虽说也是采用了烤炙技术，它的重点却不单单是烤那些简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开，那是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，万州烤鱼在极大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
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重庆烤鱼技术培训内容:
1.各种原材料的识别及选择
2.鱼的选择、处理
3.底料炒制，配方教学
4.鱼的烤制方法
5.配菜的搭配、处理
6.摆盘技术建议搭配：干锅，炒田螺，凉菜，卤菜等特色小吃菜品系列。
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