提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
蜀味缘万州烤鱼技术培训内容：
1.鱼的挑选及清洗;
2.鱼的剖腹技术和腌制;
3.鱼在碳火炉上烤的火候及时间;
4.万州烤鱼酱汁的配方及做法;
5.烤大鱼的煮法和辅菜的添加;
6.麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配;
19种口味烤鱼技术：1、咖哩味 2、香辣味 3、酱香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、双椒味 7、鱼香味 8、开胃酸菜味 9、怪味 10、鸡汁杏鲍菇味 11、鲜青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、酱椒味 16、豆豉味 17、黑椒蚝油味 18、泡椒味 19、咸鲜味 等味型。
万州烤鱼技术培训哪里好？蜀味缘特制烤箱炖煮。蜀味缘烤鱼沿承“腌+烤+炖”的复合工艺，讲究活鱼现杀，特制烤箱烤制，炖煮。经特殊 方法腌制一段时间后放在炭火上烤至九成熟，然后将其放入盛有特制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。蜀味缘烤鱼口感 醇厚，回味无穷，用料讲究。真正的一店顶三店，多利齐收。正宗万州烤鱼技术培训，蜀味缘餐饮就是你好的去处，蜀味缘餐饮在回放千年饮食文化的同时，也领导了现代饮食新时尚!欢迎有梦想的创业人士前来咨询了解!
