成都哪家机构有卤菜培训班?成都红景泰 。这里有好的老师为你讲学，让你在短的时间内学到专业的卤菜制作技术。
红景泰餐饮技能培训学校的核心技术人员经过十几年潜心研究，在原有传统卤料、卤水配方的基础上，进行了一系列的改进和提高，去其糟粕、留其精华，并融入了适合现代社会老百姓的新元素，使红景泰饮食文化传播中心出品的卤菜具有了传统的味道和现代的口感。与其他培训机构单一的卤菜培训相比，无论我们从师资、价格、教学内容、都是你创业的选择，完全的可以满足你开办一个卤菜凉菜档口所需的全部内容。
卤菜培训内容
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法
2、卤菜香料的识别以及选配 法
3、 3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、 糖色的炒制方法。
5、 卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、 卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法.
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、 卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
15、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
住宿安排：学习期间吃住均由公司提供
授课方式：，手把手，一人一灶，全程亲手操作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，学习时间是3-5天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止，不间
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