火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，味香纯正浓郁，回味悠长。成都蜀味缘是专业火锅技术培训中心，传授正宗四川火锅技术配制，全部采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提炼红油和提炼老油技术，使学员学成后达到独立开店的水平。
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四川火锅技术培训，学正宗火锅炒料技术，蜀味缘火锅技术培训保留食材本身的营养，采用天才般的创意，用所有的烹饪手法呈现出梦幻般的妙口感。蜀味缘火锅技术培训完全打破了人们对火锅菜品的传统认识，用混搭复合的时尚理念极大延伸了四川火锅菜品的发展想象空间。
四川火锅技术培训内容的特色：
1、鲜香味美：火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味；
2、口味特色化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
