斗牛梗，别号斗兽场斗牛梗、美国斗牛犬，起先被用于农场放牛和狩猎，后被称为忠实的家庭宠物，早起源于英国。18世纪时，由牛头犬与梗类进行改良而变成"bull and terrier"的斗犬，以后与英国的玩具梗和惠比特犬种类，经过配种而生产出凶狠而灵敏灵敏的种类。19世纪，在热忠于斗牛犬的人士傍边白色牛头梗深受得宠。斗牛梗首要散布于美国、加拿大、英国等。
牛头梗的身体结构强健，且肌肉十分兴隆，体形匀称且充满活力，显示出坚决、热心而聪明的表情，像火焰相同的热心，显得那么的香甜，且十分降服。牛头梗的头部长，到口吻结束，强健的止部很深，并不粗糙。脸部圆润且呈卵形，悉数的脸部概括显得饱满且向上，没有凹陷或断开的有些，近似于蛋形。从周围面看，从头顶到鼻尖所构成的曲线略呈拱形。平坦的脑门坐落两耳之间。很明显的可以看出，双眼与鼻尖大于双眼与头顶之间的距离。下颚深且概括很明显。
选购时应选头大、呈正方形，头盖平整，额段显着，口吻宽深，鼻宽短，唇松软、宽厚、色黑，下颌深者。挑选该犬是，头部特征是很主要的。耳应为直立蝙蝠耳，眼宜大而圆，颈稍短，背扎实略拱，身段短圆，骨骼粗实，肌肉发达，肩背宽短、构造紧凑，前肢短直，后肢强壮，被毛滑润柔软、赋有光泽。
