烤鱼是指将鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”香辣烤鱼，先香，后辣，入口味道鲜美、口味独特，香中诱惑着你的全部嗅觉神经，辣中挑逗着你的每一口食欲。香辣烤鱼是以秘制烤料搭配传统技法制成。它的特点是外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。鱼肉入口内，唇齿留香、余味绵长，且辣而不燥，堪称色香味俱全的烤鱼传奇经典。以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。烤鱼以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。
四川烤鱼技术培训学校哪里正宗？蜀妈餐饮培训正宗烤鱼技术，烤鱼，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质新鲜，还具有共同的焦香味和浓郁的料香味，耐人寻味，百吃不厌！在撒播过程中，交融腌、烤、炖三种烹饪工艺技能，充沛学习传统川菜及川味火锅用料特色，是口味奇绝、养分丰富的风味小吃，更是创业的好项目。成都蜀妈餐饮学校烤鱼训练，学习烤鱼各种味型训练，香辣味，酱香味，豉汁味，鱼香味等。
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