说起川菜大家都是不陌生，作为中国八大菜系之一，汉族四大菜系之一，川菜的食材非常的广泛，口味多种多样，菜式多变，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。在我们川渝地区，川菜几乎是我们一日三餐必不可少的。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。味道浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
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重庆鸡公煲技术培训哪里比较好？蜀妈正宗鸡公煲技术做法，这里的鸡公煲技术采用30余中草药煲制，浓香滑嫩，入味彻底，麻辣鲜香，美味哪里跑。蜀妈鸡公煲，浓郁酱香口味，营养健康口味出众，并推出百余种新口味，以鸡公煲为基础结合火锅与干锅，衍生出排骨牛肉鲜虾等多元产品。蜀妈鸡公煲技术培训随处可立足，适合各类商圈，例如社区店商场店，写字楼周边，美食城分档口等。
蜀妈鸡公煲课程培训内容：
1、鸡公煲香料的识别和配方
2、底料的炒制方法火候的把握，底料的保存方法
3、食材的粗加工，腌制处理 技巧
4、炒制方法技巧以及放料的先后顺序，味型的调配
