卤菜或许对大家都是非常熟悉的，全国各地都能见到卤菜的影子，开一家卤菜馆在资金方面的投入是比较小的，因为卤菜的流程并不是那么繁琐，非常的简单，有的在一个店面的资金投入也就十万块以内，我们也会在街上看到推车摆摊的卤菜，这种资金的投入就更加的少了，所以卤菜对于一个刚刚创业的人来说非常的简单，卤菜主要是拌卤菜，卤肉等，卤菜因为它的味道独特，过程简单受到一些上班族的青睐，尤其是在一些办公楼附近我们总会看到一些推车阿姨们在做卤菜，也有很多人捧场，但是要想做到入味的卤菜，一定要找一家专业的卤菜培训班或者正宗卤菜馆学习，但是，如果在卤菜馆一般是不会授予你卤菜的秘密的，但是培训机构就不一样，它是专门负责培训卤菜，一定会毫不保留的把卤菜的制作过程传授与你，就卤菜而言，在四川当地的火夫子餐饮就是一家川菜培训公司，包含了烧烤系列，川菜系列，干锅系列，面食系列，卤煮系列，因为有着专业的培训团队，以及有过二三十年实战经验的培训老师，已经培训了很多的卤菜学员。
火夫子餐饮公司汇集了川卤、五香卤、麻辣卤和卤后再加工等各种味型及独特工艺。培训不间，按照学员的时间安排培训课程，为学员提供食宿，学员一定能够顺利的毕业。火夫子餐饮培训招收学员根据所培训的科目不同收费，收费合理，给学员提供公平公正的培训机会，这也是火夫子公司的培训理念。卤菜的五香卤应该是大家都特别喜欢的一个味道，因为其独特的香味总能打开我们的味蕾，享受美食带来的幸福。人家都说，到了四川都会走不动道儿，因为美食无处而不在，尤其是我们钟爱的卤菜更加使我们渴望美食。
因此，在卤菜技术上左右徘徊的朋友可以考虑去火夫子餐饮公司做一次深入的培训，相信以后的生意会越来越好。
培训内容:
1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
学习过程：
一，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
二，学员亲自操作，师傅旁边指导。
三，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
四，理论指导开店经验及相关注意事项。
五，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!学校吃住免费!
培训地址：
咨询热线：139-8093-6263(可添加)
：http://www.hfz99.com
地址：四川省成都市金牛区马鞍北路46号4楼
