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三个月厨师培训班
  • 课程级别

    入门级
  • 培训周期

    3个月
  • 开班方式

    全日制
  • 课程价格

    电话咨询
上课地址
重庆市九龙坡陈家坪金冠大厦(陈家坪技术展览中心对面,汽车站旁)校内招生办
详细介绍

厨师培训三个月强化班招生简章

  就业前景及社会需求

  根据调查,2012年餐饮业0售额将达到33000亿元,2013将达55000亿元,全国餐饮业需吸纳专业人才超过3000万人,擅长管理、技术精湛、综合素质高的复合型人才更为紧缺。

  培训招生对象

  对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者。

  学费及学期

  3个月

  培训内容

  厨师培训理论部分:

  《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》

  《川菜24味型》

  厨师培训实践部分:

  以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品

  配制,和干货的制。

  1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。

  2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。

  3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习

  4、拼盘、看盘、凉菜、菜。

  5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。

  6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。



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三个月厨师培训班
课程内容以实际授课为准