★ 学校简介

　　重庆味全餐饮管理有限公司，2006年创于重庆，2015年注册华稼餐饮创业，是西南一个餐饮创业培训基地，以学员实操，配料正宗，传承开店经验特色闻名，深受学员欢迎。厨师团队拥有20多年专业经验，提供餐饮项目四大类近百种，每年培训上千人，在西南同行业中规模，要致富，学技术，重庆味全成为全国越来越多餐饮创业者的优先选择。

★ 课程简介

　　重庆味全餐饮管理有限公司常年提供串串香火锅配方，串串香火锅创业，串串香火锅开店指导，串串香火锅培训加盟等创业指导，是你开创串串香火锅事业技术培训基地。民以食为天，百业以餐饮为王。多种材料，不同配比，精心制作而成的味全串串香专用底料，其色泽红润，回味无穷，先鲜后辣，辣中带麻，香味如骨，使人垂涎三尺，食之不忘。学员们可以先品尝，满意后就签订技术合同来学习味全独特的串串香火锅技术!

　　培训内容：

　　味全川味串串香底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区串串香口味的调整方法等

　　味全秘制风味酱的配制、秘制风味碟配制，酱料制作，各类店型的经营方式等

　　培训课程安排：

　　1.讲述串串香的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.串串香底料、红油配制及熬制方法。

　　4.串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

　　5.老油回收提炼及储存方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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