重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。由于味道的多样化好吃又不贵，在人们心中广受好评，已经火遍了大江南北。

培训内容：

1、掌握使用重庆小面，粉的核心材料、灵魂;

2、学习制作小面香油、麻辣红油;

3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作;

5、学习小面的选材、面条的处理方法;

6、学习制作杂酱、牛肉、肥肠、排骨、酸菜、榨菜肉丝等;

7、学习器具的选购、认识，店铺装修、选址、装修、菜单制作等。

学习时间：

我们承诺随到随学，包教包会，不限制具体学习时间，学会为止，一般3-7天，具体时间看个人接受能力。