钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆

喜百味钵钵鸡学习流程：

1、学习食材选购，师傅让学员亲自上食材市场挑选食材、香料，好味道从食材选择开始。

2、讲解钵钵鸡制作工艺及操作过程，让学员认知钵钵鸡的操作流程。

3、师傅亲自操作钵钵鸡，并教授学员钵钵鸡制作的技术要点及难点。

4、常见问题解析，师傅告知学员经常在实体店运营过程遇到的一些特殊问题及解决方法。

5、学员自己操作钵钵鸡，有师傅品鉴，并指出制作的问题，反复制作直到钵钵鸡作品合格。

学习时间：自由安排，3-5天可学会，没学会者，可继续学习。

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