重庆烤鱼发源于巫溪，发扬于万州，相传已有千余年历史。

红小子万州烤鱼外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，让人回味无穷。将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味等十余种口味，深得食客的喜爱。

2014年中国餐饮协会不完全统计，全国目前从事烤鱼生产加工的从业人员高达6020000人。那么烤鱼的利润到底有多大呢，我们在中小城市以每月3000元的房租来做一个简单的预算：

烤鱼的成本一般为售价的25%（即毛利润为75%）。15张桌子按照不同大小，总座位以35个计算，平均每天翻台2次，则顾客人数为70人，如人均消费为40元，则日平均营业额为2800元，月平均销售额为84000元，净利润为63000元，店内请2名员工以每人2000元工资计算共4000元，水电房租及其它按5000元算，则每月盈利为54000元。

开烤鱼店的优势分析：

★ 店面不难找 烤鱼店不像开其他餐馆，店面大了怕空置、店面小了怕不够，店址偏了怕人流少，店址好的怕费用高。只要味道好，巴掌之地足矣，生意可大可小灵活多变。

★ 人人是大厨 烤鱼不需要专业大厨,人人都可以是大厨。在红小子重庆烤鱼培训中心学习烤鱼制作技术就是您赚钱的法宝，没有任何因技术人员跳槽带来的风险。

★ 盈利有 烤鱼价格适中，适合大多数人消费，由于没有大量的人员开销、没有复杂的原料准备，更不需要昂贵的厨房设备，所以利润率远远高于传统的餐馆。

★ 经营不困难 经营管理都是非常复杂的事情，红小子万州烤鱼培训有一套缜密的体系流程，不但授之以“鱼”，更要授之以“渔”。即使投资者没有一点餐饮行业的从业经验，也能够轻松上手、实现盈利。

红小子重庆万州烤鱼培训内容：

1．万州烤鱼腌料的配方做法；

2．万州烤鱼的烤制方法；

3．万州烤鱼辅料的做法（比如土豆片、豆芽、莴笋、藕片等；）

4．万州烤鱼各式浇头配方做法（如香辣浇头、麻辣浇头等）；

5．万州烤鱼的火锅式吃法；

6．开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。