随着食品行业的不断发展，各种川味制品受到市场极大的追捧，成为美食的一种新的潮流，也因此川味卤菜也出现在各地的大街小巷中，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

师资团队介绍

重庆飘味香美食培训学校，是一家专业大型的美食培训学校，强大的师傅团体，有着20多年的专业技术和经验。同时我们还排专业培训老师到各地去实习考察研究正宗的当地特色美食，并把核心的技术带回学校，保证每一位进入学校的学员都学到真正的技术。

课程培训流程：

1.毫无保留的提供制作配方

2.香料的认识与配比

3.秘制红油的制作

4.新起卤水

5.炒糖色

6.菜品的加工处理

7.菜品的腌制

8.卤菜的保存方法

9.卤水的保存方法

10.定期还有对于开店，采购，人员储备，店铺选择等流程进行讲解。

卤菜的市场利润：

卤菜是容易入门、投资少、收益快、利润高，是广大朋友白手兴家或小本创业的较选择。您只需找一家小型店面几平方或者摆摊推车就可以经营，投资几千左右即可投入经营，也可以流动经营，无任何风险，每天的利润在70%左右，只要你有信心，有决心，要有行动，行动是事业的开始