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寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。是日本料理的主要成分，也是让世界熟知的日本料理。因其携带方便，味道鲜美而广受欢迎、在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。

寿司培训流程：

1、寿司的系统讲述；

2、寿司原料的选购；

3、寿司食材的预加工；

4、寿司加工的基本标准；

5、寿司加工的工艺步骤；

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