川菜培训

一、川菜培训培训概述

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川西地区以成都官府菜、乐山菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

二、川菜培训菜品展示

三、川菜培训培训流程

1、川菜制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

2、川菜制作时间及注意事项。

3、川菜开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

4、川菜投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

5、川菜调味品及原料的货源渠道。

6、川菜经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

“我想创业”到“我能创业”直至“成功创业，”重庆飘味香一站式创业培训——助您梦想成真!火爆经营十余年的大型同名实体店培训，重庆飘味香不仅仅培训正宗的餐饮小吃技术，我们成就的是真正的创业精英!

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餐饮小吃创业承载着无数人的梦想，创业梦是您对家人的责任、对高品质生活的追求以及对成功的向往。有些人的创业历程充满艰辛与无助，有些人在创业征途中挥洒泪水与汗水。

1你是否觉得过着上班打工的日子，朋友都车房，自己还没太多积蓄?

2你是否有些积蓄但又不多，想做些低成本高收益的生意又不知从何下手?

3你是否已经做过很多行业，较终发现民以食为天，还是餐饮行业较爆利?

4你是否已经看到餐饮行业的低投高收，低风险，想做却没技术?

5你是否曾参加过某些技术培训，而较终却发现交的钱全都打了水漂?

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