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酸汤猪蹄是在贵州这边是比较受欢迎的一种主食，是在贵州的少数民族的文化体现。这道菜由于吃起来比较开胃，所以很受欢迎！
酸汤猪脚火锅一听就不是精致之物，但却有精到之处。猪脚主荤，煮汤油腻难食。酸菜主素，是云贵川渝喜爱的味道.但经过水灼和腌制，容易酸而寡味，营养欠缺。聪明的大师于是将两者相结合，巧了，刚好相克相容，相辅相成。酸汤里的猪脚，肉香纯正，不肥不腻，不论食客喜欢荤还是素，都全对了胃口，和了营养。酸菜搭配猪脚的清香调味汤，加上番茄、小蒜、木姜子这些食物，都是实实在在的开胃食物，也就是开胃王酸汤土猪脚火锅的特色和亮点 这也正是受到喜爱的原因！学酸汤猪脚火锅到重庆可欣小吃培训学校.让你学到真正的技术！
教学流程
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
只有你想学 没有我们做不到 既然你想学 刚好我们很专业 还在等什么？
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