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一种源自云南昆明的小吃，大家都听过云南过桥米线一说，原料就是米线。这种小吃是用一个高8CM 口径约4~5CM 罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐(等等)放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料，味道浓重，属麻辣一族的经典美食。(随着罐罐米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭(鲜)豆腐……)，罐罐特有的风味，物美价廉，使它成为云南人喜爱的食品之一，它也在云南各地有。
罐罐米线汤味鲜美、用料精细口味可以根据各地消费者的喜好进行适当的调配，因此罐罐米线得到了全国各地消费者的青睐，特别是一些年轻的消费者。很多人在逛街逛累了的时候，常常会选择一家好吃的罐罐米线店大饱口福，罐罐米线是很多人的爱。
材料：白菜、木耳、平菇、海带、专用酱料、西红柿、盐、鸡精、味精、胡椒、猪油、大骨浓汤
罐罐米线的做法：
1、高汤锅加水8分满、放入母鸡半只、猪筒骨1跟、姜葱适量大火烧开熬制汤色乳白即可
2、准备好所需材料
3、取罐罐米线专用砂锅一个洗净、加入配菜豆芽、木耳、白菜等调入味料。最后加入高汤
4、加入所有调味料后将砂锅上炉
5、大火烧开转小火煮制沸腾1-2分钟
6、最后下入米线用筷子搅散略煮关火即可、最后撒葱花、香菜
重庆可欣餐饮培训学校，专业培训餐饮小吃。灌灌米线口味：香辣味、酸菜味、麻辣味、泡椒味、三鲜味。培训内容：材料的选取和处理，高汤的熬制，调料配比，以及制作步骤和重点。
重庆可欣餐饮小吃培训：一次性收费，原料费，免加盟费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名!
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