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豆腐脑细嫩爽滑，吃在嘴里无比享受呢。以前读书的时候晚自习放学后必到校门口外的小摊贩那里来上一晚。豆腐脑的做法其实很简单，只要掌握好了黄豆、水、内酯的比例就行啦，黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老哦，融化内酯的清水大约是10g。接下来我们还是要看看豆腐脑的做法步骤吧！

豆腐脑的原料：黄豆、水。

做法步骤:

1.80克黄豆，用清水浸泡12个小时

2.将1000ML的清水倒入豆浆机的杯子中，制成豆浆

3.滤除豆浆中的豆渣，放凉至80-90摄氏度

4.将3克的内酯用少许凉水化开

5.将凉好的豆浆放入内酯中

6.静置10分钟即可

7.喜甜者可加白糖

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