正宗钵钵鸡技术培训 ,钵钵鸡
以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，而且味道特色鲜美。
将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。 【学习内容】
1：原材料的认识与选取配比。 2：香辣红油制作技术。
3：高汤的熬制技术及保管。 4：底料炒制技术及保管。
5：各种肉类码味调味技术。 6：切菜串菜技术及技巧。
7：藤椒味成品的制作技术及保管。 8：红油味成品的制作技术及保管 。
【学习时间】
一般5天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
咨询人：刘老师 :152-1508-8459 咨询QQ:3344835573
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