生日蛋糕的基本手法：鲜奶油的打发，蛋糕抹坯的联系、蛋糕装饰的种类、蛋糕装饰的一般用料、蛋糕装饰的手法，各种花边花型的练习、艺术文字练习、蛋糕装饰的布局、色彩搭配 
各种手拉蛋糕胚的抹制（多种造型）
各种欧式蛋糕的制作（黑森林，提拉米苏等）
各种法式水果蛋糕的制作（水果雕刻，慕斯蛋糕等）
各种陶艺蛋糕的制作（挖空，陶瓷类的造型与制作）
各种巧克力配件的制作（烟卷，扇形，各种花形等）
多层蛋糕的制作（婚礼蛋糕， 多层庆典蛋糕，多层祝福类蛋糕等）
翻糖类
1、翻糖工具的认识及各种工具的使用介绍
2、翻糖蛋糕胚、翻糖皮、蛋白糖霜的制作
3、专业翻糖蛋糕抹胚、修胚，制作翻糖蛋糕
4、专业调色的只是及技巧
5、翻糖基础装饰制作（贴片、蝴蝶结、彩带、蕾丝、花边的制作）
6、基础艺术蛋糕的造型及组装
7、对所有学过的产品进行总结，分析和加强每个学员的弱项
可欣餐饮培训学校隶属于广东中山可欣集团，可欣集团成立于1996年，可欣餐饮是一家以餐饮创业及指导、餐饮加盟、餐饮技术培训、酒楼策划管理及餐饮咨询等综合性餐饮公司，可欣集团20年的沉淀，拥有的师傅、专业的技术团队、让客户放心、省心是可欣的宗旨，以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务，可欣一直致力于响应党中央号召：培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，可欣的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功！
咨询人：刘老师 :152-1508-8459 咨询QQ:3344835573
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
