翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
制作翻糖蛋糕前秘诀：
1、很多同学们看到这样一款美丽的翻糖蛋糕，不敬大叹，后开始感叹，这么复杂的手工活怎么做啊，太愁了，之后就会放弃制作翻糖蛋糕。
其实翻糖蛋糕制作并不难，很多手工方面的活只要大胆尝试，就可以达到预期的效果，所以不放弃勇往直前是各位同学必须要克服的。
2、下面就讲到怎么样从原料准备到制作了。
首先我们要准备蛋糕坯子的原料，蛋糕坯子可以用很多种，有重油蛋糕、布朗尼、海绵蛋糕等，目前这3种就可以用，如果用海绵制作的时候里面要多加一倍的黄油来增加海绵蛋糕的硬度，这样铺上重重的翻糖皮就不会压扁了（如果海绵蛋糕较软的话可以放入冰箱冷冻一夜，这样就会更硬啦，但是做完蛋糕后一定要放回冰箱哦，这样保质期会长哦）
制作的材料各位同学家里附近买方便就在附近，不方便就是上网，现在网上的料子都是给配好的，拿回来就直接可以做了，不需要称来称去了，省事。
3、准备材料，很多同学很诧异 ， 这翻糖原料怎么做呢？
其实翻糖原料不要自己做，太麻烦了，只要打开网就可以到翻糖了，正常做一个6寸蛋糕或者8寸蛋糕1000克足够了，剩下的材料可以多做些简单的玩偶。
4、购买工具，很简单也是到网上，点自己觉得以后可以用的，别一些就只能用一次或者一款蛋糕的模子，要些多用性的，尽量少，多做些手工的，这样比较有乐趣。
5、翻糖皮和蛋糕怎么样粘合呢？
以8寸蛋糕为例 ，购买500克安佳黄油，一瓶淡奶油（用不了那么多）1:1 使用，首先将淡奶油打发，然后加入融好的黄油打发，就可以了 这个可以用来抹蛋糕的面，铺糖皮上去的时候就容易粘住了。
6、翻糖拿到手后粘怎么办？
哈哈 ，这个简单，如果有常用的玉米淀粉，粘的时候撒一点，这样就不会沾手了，（要注意淀粉要加哦，只要不沾就可以了，否则加多了翻糖会非常硬）。 
下面是所有材料准备好后的制作步骤哦
裁好的糖皮粘的时候可以用纯净水，或者用翻糖1:1加水微化 就可以变成胶水了
这是撒淀粉擀出来的效果
卷花一定要趁软卷 这样不容易裂
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