臭豆腐，有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。
口味介绍：
臭豆腐的味型是根据地域不同也会有所不同，总体是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。我们经过和市场上同等火爆产品经过反复对比，从口味和制作技法上超越对手。
流行趋势：
臭豆腐的市场之大，受欢迎程度是你难以想象的，在南京和长沙的大街上常常看到拍着队东西的，凑近一看一定是臭豆腐。市场前景非常好，投资小，收益大。非常适合次创业选择的项目。臭豆腐是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。
实践学习
| 1、臭豆腐的制作，流程方法，酱料的制作，秘制配比的掌握。 2、火候掌握，起锅时机掌握，小料的配比等等 3、臭豆腐技术的制作流程，技术，各个细节之处，手把手教会为止。 4、师傅讲解采购标准，原材料选取及保存，师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。 5、学员动手实践练习操作，师傅在一旁指导，并及时纠正。师傅耐心细致地讲解，帮助学员掌握。 6、学员独立练习操作，严格按照师傅讲解的技巧练习，学员重复练习，师傅严格把关，熟透技术细节。 |
理论学习
| 1、开店技巧，开店经验，生意火爆秘诀， 各地证照流程，各地证照政策规定 2、用具及设备采购渠道，开店原材料采购渠道 ，店铺选址经验技巧、人员标准配备经验 3、成本核算及成本节约方法，店铺装修介绍及标准，小吃车及流动经营模式讲解，设备采购 4、营销技巧，实战经验， 门头招牌设计指导，菜单设计指导，经营筹备顺序。 |
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