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麻辣烫，是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种特色小吃。随着川菜在全国大行其道，麻辣烫也迅速攻占了各地的大街小巷，无论是街边小摊，还是特色小店，麻辣烫都可称之为城市的一道亮丽风景。麻辣烫，重庆称为麻辣烫，四川叫麻辣烫。

随着时代和市场的发展麻辣烫也改变了以往一串串的吃法，实行了论斤的吃法。并且由于其不需要豪华装修、名贵菜品，甚至连一块像样的招牌都可以没有，几张桌子，两个灶台就可以生意火爆而受到广大创业者的欢迎。因此，麻辣烫犹如雨后春笋般地发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。

麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫及东北麻辣烫三辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，三个口味也各有千秋。

成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。君君的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。

可欣小吃培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！

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