凉菜技术培训哪家好 哪里可以学习凉菜技术 凉拌菜的做法以及配方 哪里有凉菜培训班 凉菜制作过程 凉菜可以开店吗 哪里的凉菜味道好 凉菜做法大全 重庆哪里有凉菜学习班 凉菜技术学习多少费用
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凉拌菜主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。辣椒油的做法：先辣椒粉，倒在碗里或者罐子里(可以加入一些芝麻)，把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例在1：2。
四川凉菜制作步骤：
1、秘制辣椒油的制作
2、各种凉拌菜的辅料制作
3、秘制辣椒油的制作方法
4、各种主菜的前期处理
5、凉拌菜的调味及增香等。
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