重 庆 可 欣 餐 饮 培 训 学 校
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：泡茶
(需用温度计，计时器)
红茶：茶叶跟热水比例是1:40。用开水泡5分钟。比如4000ml开水，用100g红茶泡5分钟。茶汤佳使用时间为3个小时，存放3个小时。
绿茶：泡茶温度在75-80度之间，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:40。比如50g绿茶，用开水1600ml，常温水400ml混合之后再放入茶叶浸泡5分钟。茶汤佳使用时间为3个小时，存放3个小时。
乌龙茶：泡茶温度为热开水温度，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:40。茶汤佳使用时间为3小时。存放3小时。
格蕾茶：泡茶温度为热开水温度，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:40.茶汤佳使用时间为3小时。存放3小时。
大桶奶茶：900ml红茶：210g奶精，泡好的红茶再加入植脂末，比如120g红茶，用4500ml开水泡5分钟，再加入1050克植脂末搅匀。160g的红茶，用6300ml开水泡5分钟，再加入1470克植脂末搅匀。保存时间为4小时。
第二：打奶盖：
原味奶盖打法：
100g 奶盖粉，80 ml淡奶油，200ml全脂牛奶，把粉搅拌均匀再放入奶盖机中搅拌2-3 分钟。
抹茶奶盖打法：
70 奶盖粉， 80 ml淡奶油， 200ml全脂牛奶， 40 g抹茶粉，把粉搅匀后再放到奶盖机中开档搅拌3-4 分钟，观察奶盖起到一定稠度即可。
第三：煮珍珠
珍珠煮法：(珍珠只能保存4-5个小时，5小时内没完的珍珠已经失去嚼劲了。)
煮珍珠时，水要比珍珠多，水面盖过珍珠2厘米，水开时再放珍珠，煮12分钟，中大火，煮的时候隔3分钟要搅拌一次，时间到关火闷12分钟。过滤干净放适量冰块，加蜂蜜及黑糖适量。
第四：煮布丁
(可以放冰箱冷藏3天。表面有水是正常现象，去掉可以继续用)
布丁粉跟水的比例是1:10。100g布丁粉，要用1000ml水煮开放粉，同时放30ml果糖。搅拌30秒至1分钟，关火过滤，用纱网过滤。装入保鲜盒中冷却。
第五：煮仙草：
仙草冻：(可以放冰箱冷藏3天。表面有水是正常现象，去掉可以继续用)
仙草粉跟水的比例是1:10。100g仙草粉，要用1000ml水煮开放粉，同时放20ml果糖。搅拌30秒至1分钟，关火过滤，用纱网过滤。装入保鲜盒中冷却。
第六注意事项：
挤压金桔和柠檬的时候注意力度，不用挤得太干，有用到金桔和柠檬的产品都在最后出杯时才放到杯中。
重庆可欣许诺 ：
一：学员能够先实地考察，观赏现场;
二：保证每一位学员百分 百学会，学习时间不约束，学会停止;
三：保证天天现场实践现场操作操练，手把手教会;
四：保证教授正宗秘制小吃配方;
可欣餐饮有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱拍摄、市政工程，总部坐落广东中山。咱们在餐饮训练这块有一 流的技能人才、的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有咱们的研制团队。
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