重 庆 诚 飞 餐 饮 培 训 学 校
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纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了瓜豆传说纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！今天小编为大家带来的就是纸上烤鱼的做法。
食材明细：草鱼一斤到两斤左右、芹菜适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒面适量、干辣椒适量、灯笼泡椒适量
使用的厨具：烤炉
纸上烤鱼的做法步骤：
1、鱼洗净，不要破开，就一整条。适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身加入西芹 ，洋葱 ，姜 ，蒜，美味鲜，香油腌制20分钟左右即可
2、将5个大蒜剁碎，不用太碎，灯笼泡椒10个对切
3、锅里放油加豆瓣酱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，干辣椒面，少许香料粉爆炒，炒香备用
4、烤鱼纸一张放电烤鱼锅上，把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上，刚刚制作好的辣椒油均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜和灯笼辣椒，加入香菜如图
5、放烤鱼锅里包好如，锅里加入调和油平铺锅底，然后开火烤10分钟左右
6、打开烤纸把鱼翻一面，烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤
7、如果想更香那么就把纸给抽掉
8、烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜，花甲和虾，牛肉烤烤味道很不错，反正就是根据个人爱好加配菜就好。
重庆诚飞许诺 ：
一：学员能够先实地考察，观赏现场；
二：保证每一位学员百分 百学会，学习时间不约束，学会停止；
三：保证天天现场实践现场操作操练，手把手教会；
四：保证教授正宗秘制小吃配方；
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