特色小吃技术发糕是怎么做的是用什么做的哪里可以学做发糕技术重庆特色小吃技术培训学校哪里有
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物。有：南瓜发糕、玉米发糕、蜜枣甜发糕、红糖发糕、红枣鸡蛋发糕等。
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
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