重庆可欣餐饮培训有限公司
江湖菜的学习和做法 江湖菜在哪里能学到 江湖菜的技术那家强 江湖菜的学内容 江湖菜是属于什么菜 江湖菜的的摆盘怎么做
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江湖菜系列：泡椒兔、耗儿鱼、辣子鸡、毛血旺、火爆鱿鱼、过水鱼、麻辣水煮鱼、尖椒鸡、梁山鸡、佛珠黄辣丁、农家猪手、仔姜牛蛙、盘龙鳝、炒田螺、等等任选12道菜系。
江湖菜的学习流程：
1各种香料的识别、作用处理加工。
2各种食材的挑选、处理、加工。
3各种肉类的腌制方法配方配比。
4掂锅技能学习、技巧掌控。
5刀工手法练习、技巧掌握。
6炒制方法、火候控制、时间掌控。
7装盘、摆盘的技巧。
8红油制作核心配方配比。
（江湖菜简介）
江湖菜，用的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类，常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远不够的。
江湖菜是先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风靡巴渝大地，不少酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂，从某种意义上说，是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移，是餐饮市场向大众化的回归。
我们的承若：学习期间全程教学、师傅手把手教学、学员自己动手亲自实践操作、学员反复操作、做到包学包会、学不会退款！
在校学习期间不收取任何其他费用、全部一次性收费、可以报来时的车费、保留发票单、报票时需要发票单。
地址：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号山河大厦4楼。
