特色砂锅菜培训学校 砂锅粉的培训 重庆砂锅培训班 学习砂锅菜需要多少钱 学特色砂锅菜就选择可欣餐饮培训学校，价格公道，随学随到好吃的特色砂锅在哪里可以学
【项目简介】
砂锅菜的烹制过程非常灵活--可以直接用砂锅烹制，一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜--汤汁较多，而有的需用烧法成菜--汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与美食的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地也就越酥烂。
【砂锅菜类型】
麻辣系列，泡椒酸菜系列，鲜菇菌汤系列，特色风味系列，其中包括，牛肉呀，肥肠呀，蹄花呀，芋儿呀，鸡呀，鸭呀，红烧肉呀，茄子呀，排骨呀，西兰花呀，土豆之类的
【教学内容】
1、砂锅和其他器材的选购、认识；
2、掌握使用砂锅菜的核心技术；
3、学习制作臊子的处理方式；
4、学会红油的熬制方法；
5、学习高汤的配方；
6、掌握火候，跟煨的时间；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
按照砂锅菜的配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作砂锅菜的方法与要点为止。
咨询人：杨老师
咨询/：1-8-5-8-1-0-1-1-9-8-0
咨询QQ：2-2-3-9-5-5-9-2-1-2
学校地址：重庆市南岸区南坪响水路口站公交车站（山河大厦四楼）
