黄焖鸡米饭之所以能在比较短的时间之内取得如此的佳绩，主要的原因在于选材精细，特别是食材需要鲜鸡腿肉。对所需主料都需严格过称下锅。设备讲究，必须用特色砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉中郎不得超过五斤，确保食料配比，注重火功。一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩唐浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。黄焖鸡米饭一道跨世纪的经典，无数人的致富路，学习黄焖鸡技术的，就来重庆可欣小吃技术培训吧。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡的鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。
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