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兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。
做法步骤：1、将面粉加水揉成面团；2、把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁；3、上下抹上油，放入盘子里；4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜；5、锅中可以开火烧水，准备开始拉面了；6、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀；7、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里；8、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了；9、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了；10、一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～
可欣餐饮培训原则：
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