炎炎夏日到来，温度越来越高，胃口却越来越不好。炒菜呢又太热，清淡的凉菜很夏天更配哦。不仅仅方便而且还营养开胃。那学习凉菜技术在哪里可以学习呢重庆有没有学习凉菜技术的呢一般凉菜需要掌握什么技术呢一般能学多久呢学习凉菜技术就到重庆可欣餐饮，师傅，手把手的教学。
凉拌黄瓜：
做法：
1、黄瓜用刀拍碎，然后放入盘中
2、蒜切末或者捣碎备用：
3、加入蒜末或者蒜泥，将生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒、鸡精按照自己的口味加入：
4、搅拌均匀即可食用
凉拌猪耳朵
爽口木耳
做法：
1、干木耳提前泡发，然后撕成小块，放入沸水中煮2-3分钟捞出过凉水
2、木耳放入碗中，加入蒜片、生姜、葱花，然后加入盐、生抽、醋等
3、花椒、小米辣入油锅爆香，然后浇在木耳上，搅均即可。
凉拌手撕茄子
做法：
1、茄子洗净去掉两头，放在锅中大火蒸熟，晾凉后撕成条状
2、锅内热油，放花椒小火炸，炸至香味四溢捞出
3、接着放蒜末炸香，浇在茄子上面，加盐、生抽、醋、糖搅拌均与，撒上葱花和红椒即可。
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