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土家酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，是用面粉、甜面酱、豆瓣等制作而成。
土家酱香饼以香、辣、甜、脆的特点深受人们的喜爱。它香中有香，甜中带棉，辣而不燥，外脆里软，是一种独特的美食。
土家酱香饼的酱料是关键，是由30多种不同的调料制作而成。而制作酱香饼的时候要注意：
1、在面团中要加入食用油，使饼吃起来比较松软；
2、制作酱的时候不要加盐，因为有豆瓣，只用白糖来中和咸味；
3、烙饼的时候要用小火，偶尔要转动锅，让饼受热均匀。
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【培训目标】：让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立开店的能力。
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