生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称生煎。特点是：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。陷心是以鲜猪肉加皮冻为主。
上海生煎包外皮底部煎的金，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的。咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破而不焦，二分酵头靠烘烤，鲜陷汤汁满口来，底后焦枯是败品。”不仅介绍了生煎包的优点，也提醒食客，凡是“底后焦枯”的可以不，甚至“罢吃”。
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