特色石锅鱼哪里有教石锅鱼核心技术在哪里学比较好重庆哪里可以学石锅鱼核心技术味道好不好
石锅鱼是湘菜中的一道名菜，石锅鱼的出名不光是它的味道鲜美，还有一个原因就是它是用石锅做出来的。用一大块花岗岩凿成带有双耳的石锅，煮出来的鱼鲜美、肉嫩。
现在的人吃鱼，不光要味美，肉鲜嫩，还得要新颖才能吸引顾客。所以石锅鱼集齐了各种特色于一身，受欢迎的程度可想而知。
做法步骤：
1、将各种香料药材用清水浸泡半小时，然后放入石锅中以小火煮出药味，然后滤掉渣；
2、将鱼处理干净，弄成大块大块的，加入盐、料酒、姜蒜和黄酒腌制；
3、在锅内倒入油烧热，加入姜蒜、辣椒炒出香味，之后放入花椒、黄酒等调料炒香，然后倒入鲜汤熬出味；
4、除去码味的材料，将鱼放入石锅中，浇上熬好的汤汁，煮10分钟左右就可以了。
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