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铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。
铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
营养价值：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
制作方法：
1、鱿鱼须洗净，加盐和烧烤调料腌制半天。
2、煎锅平底锅放少许油，加入腌制好的鱿鱼须，中火煎至金黄。
3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。
4、放入洋葱，继续煎至金黄，撒上黑胡椒。
5、铁板（网上有）取出，刷上油，加热铁板，把煎好的洋葱铺上。
6、洋葱上面倒上剪好的鱿鱼，完成。
街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。
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