卤菜什么地方有教哪里可以学做卤菜技术有教多少种菜品重庆哪里有教卤菜技术有多少种卤菜学费是多少
卤菜，就是用卤水卤制出来的菜品。卤菜分为很多类，有五香卤卤、盐焗卤、辣卤、酱香卤等。其中五香卤又被称之为百年老卤，其卤水是越卤越香，卤水使用的次数越多，卤出来的菜品味道越好。
卤制的菜品非常的广泛，像牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、各类素菜等各类菜品。卤好后切成各种片、块后，按照自己客人的喜好拌好调料，就可以上桌了。
可欣卤菜教学内容：1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。3、培训高汤、卤汤的配方与制作。4、培训卤汤调色调味、火候把握。5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。9、培训卤汤的保管与存放。10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
重庆可欣餐饮管理有限公司，主要是响应党中央号召：培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功！
【培训对象】：想开店、个人兴趣、想创业者。
【培训目标】：让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立开店的能力。
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