酸菜鱼有几种做法怎么做的酸菜鱼味道才好哪里可以学酸菜鱼技术哪里有教重庆什么地方有教酸菜鱼的地方
酸菜鱼是川菜里的一道特色菜，以草鱼为主料配上酸菜，酸爽可口。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣而不腻，鱼肉细嫩爽滑。深受大众的喜爱。
酸菜鱼有5种口味，麻辣味、酸汤味、香辣味、泡椒味、藤椒味。多样的口味，吃出不一样的酸菜鱼。
酸菜鱼的做法很简单，但是非常考究做工，做不好就是鱼老，汤不好下口，又腥又难吃。所以酸菜鱼的做工非常的有技巧。
烹饪酸菜鱼的时候要注意：1、鱼片不能太厚；2、鸡蛋清、淀粉、料酒不能放太多；3、煮鱼的时候一定要用冷汤或冷水，这样煮出来的鱼才没有腥味；4、煮鱼片不你那个煮太久，煮久了的鱼片不够滑嫩了。
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