糕点培训机构有用吗

　　糕点培训机构有用吗？糕点烘焙作为一个新兴行业，近两年正以年增长率20%以上的速度高速发展，但由于中国市场巨大，糕点烘焙行业远远还没有饱和，市场对于人才的需求非常迫切。有数据显示，中国糕点烘焙行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%。与此同时，糕点行业高速发展同时也带来了巨大的人才需求缺口，未来五年，糕点烘焙师的社会需求量将达到200万人。各大中城市，糕点师、面包师、烘焙师受到了行业企业的追捧，专业人才十分走俏。

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　　过度搅拌面糊也是常犯的失误,尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机.将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷。一旦加入了白砂糖和黄油,好继续往里加入少许的干性配料,轻柔地混合一起.

　　有时候,为了方面脱模,在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的,保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层烘焙纸。尤其对那些密度高又软绵绵的蛋糕.

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　　用蛋壳分离法(把蛋黄左右倒来倒去，在此过程中，蛋白流出)，分离蛋黄和蛋白，避免遇到己散开的鸡蛋，容易掉进蛋黄。

　　做轻乳酪蛋糕的时候，奶油奶酪可以用一般奶酪片代替，牛奶量则增为20%，两者一起加热搅拌至奶酪片融化，其它做法相同，因为奶酪片一般超市都有，还便宜，而且做出来的口感完全不输给奶油奶酪?。

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