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隆江猪脚饭是广东著名的特色传统小吃，是用猪脚、饭制作的一道主食。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
猪脚肥而不腻，入口香爽，爽香开胃，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了入口即化的境界。富有胶原蛋白的肉质肥而不腻，深受人们的喜爱。
制作步骤：
1、将猪脚去毛，处理干净；
2、将处理好的猪脚放入熬制好的卤水中卤制；
3、将筒骨熬制3小时的高汤加入到卤水之中；
4、然后在卤水中加入秘制配料，进行增味，增香，增色等；
5、最后配上青菜、咸菜浇上卤汁就可以上桌了。
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