卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口！
优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
在餐饮中，卤菜又是一个具有较大优势的投资项目。卤菜种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在市场上有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
学习川味卤菜技术大家可能比较担心是口味问题，那么重庆可欣餐饮卤菜培训班采用先品尝，满意再报名的方案，打消的你一切顾虑，卤菜配方好不好，一吃便知。绝好的卤味吃，吃到嘴里满口留香，几小时后还有，这才是精品卤味。
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