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烤全羊是蒙古族宴席名菜。选料精细，工艺考究，传统的方法是选择肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去皮，去内脏后，将佐料填装羊的胸，腹腔，将羊吊在专用烤炉中，烧烤约4-5小时。出炉的全羊，色泽红，皮酥脆，肉鲜嫩，味香浓。上席时将正羊以平卧状置于大木盘中。脖子上系一红带以示隆重。烤全羊是启位大菜，主人要先唱歌，献哈达，敬酒，在呼伦贝尔这个地区，主人先用刀将羊头划成几小块，首先献给席上尊贵的客人或长者，而后撤下羊头，再将羊背上划一刀后，从脊两边一块一块的割肉，逐个是红个送给客人。此礼仪结束后，可安排适量凉盘及热菜
>>课程内容<<
一、基础学习
1.羊肉材料的选购及操作技巧
2.羊肉烧烤食材的清洗与处理方法的操作技巧
3.腌制配料的制作，保鲜技术。
4.烤羊的调制技术和口味的变换技巧。
二、培训优势:
1、全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
2、一人学费两人学习。
3、三年技术免费升级，让学员随时掌握新产品技术。
4、签订正规合同学习，学员基本权益。
5、学校安排食宿，外地学员过来学习不用担心吃住问题。
6、我们都是一次性收费，（包含材料费、技术转让费）中途不收任何费用；后期还可以免费学习。
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人：晶晶老师
咨询：1*8*5*8*1*0*1*3*6*3*7
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