学期：2个月
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课程学习内容：
1、面包房专用技术配方，制作工艺、装饰 和展示技巧;
2、港台地区新流行产品技术配方，产品制作工艺及流程(包括店面产品设计与原料匹配，相关配方的使用与创造等)
3、前沿流行面包，西点，无糖产品的制作工艺、产品美学设计、装饰工艺及营养学知识的介绍;
4、食品美学;
5、蛋糕的制作工艺营养配餐知识;
6、创业开店流程的培训(能够独立筹备店面的前期工作，并成功开业运营，了解开店相关手续、设备及原料选购、);
7、店面的营销管理知识;(员工及客户管理、营销技巧等)
海绵类蛋糕(千层车轮蛋糕卷、绿茶海绵蛋糕等)
欧式系列(罗宋包、法式烤乳酪、杂粮纤维包等)
戚风类蛋糕(相思毛巾卷、布丁蛋糕、虎纹双色蛋糕等)
重油蛋糕 (蜜红豆蛋糕、浓情巧克力蛋糕等)、塔/派类(海鲜胡萝卜派等)
干 点 类 (黄金 椰子球、蜂蜜西饼、核桃巧克力饼干等)
清 酥 类 (千层酥、莲蓉酥、风车酥等)
面 包 类 (法式面包、甜面包、脆皮面包、丹麦面包等)
其 他 类 (甜甜圈、汉堡包、披萨、热狗、三明治、蛋挞等)
重庆市九龙坡区巴渝职业培训学校创办于2003年。是重庆市餐饮业、美容美发业、服务业、特殊工种行业定点培训学校，曾获特种作业三级培训资质学校。在重庆市所属同行业中，招生、考、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核优异，曾是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。学校位于重庆市九龙坡区陈家坪，交通便利，成功学子遍布全国各地。
